American Cookies de M&Ms e Manteiga de Amendoim

No passado dia 1 de Junho, celebrou-se mais um Dia da criança. Todos os anos, e já se tornou tradição, faço sempre um lanchinho, com algo especial para os miúdos. Não sou apologista de oferecer presentes, gosto de estar com os meus filhos e transformar este dia em memórias que os possam acompanhar para toda a vida. O lanche é o nosso momento, onde rimos, brincamos, é o que torna especial este dia.

Este ano resolvi fazer estas cookies de m&ms, que os miúdos adoram, e manteiga de amendoim. Ficaram óptimas, e são tão fáceis de fazer e eles claro, adoraram!!!

A receita foi adaptada do livro "Volta ao Mundo em 110 Sobremesas" do Bernard Laurance, do bolg La cuisene de Bernard.  Rende cerca 25 cookies!

Ingredientes:

150g de açúcar

95 de açúcar amarelo

1 ovo

1 colh. de chá de essência de baunilha

120g de manteiga á temperatura ambiente

50g de manteiga de amendoim

150g de farinha com fermento

100g de farinha de aveia

1/2 colh. de café de bicarbonato de sódio

sal qb

100g de chocolate de culinária cortado aos pedaços

100g de mix de M&Ms ( chocolate e amendoim)

Preparação: Pre-aqueça o forno a 180º. forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Bimby: No copo, coloque os M&Ms e o chocolate e triture 2x no turbo, retire e reserve ( se houver pedaços grandes ou M&Ms inteiros, volte a colocar no copo e triture mais uma vez no turbo). Coloque os açucares, o ovo, a baunilha e as manteigas e programe 15s/vel.5. De seguida junte as farinhas, o sal e o bicarbonato e programe 20s/vel.3. retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha e vá juntando os m&ms e o chocolate aos poucos e vá amassando, até estar tudo envolvido.

Tradicional: Num robot de cozinha triture grosseiramente, os M&Ms e o chocolate e reserve. Numa taça junte os açucares e as manteigas e bata um pouco até ter um creme homogéneo. Junte o ovo e a baunilha e bata mais um pouco. Numa outra taça á parte junte todos os ingredientes secos, as farinhas, o sal e o bicarbonato e vá juntando pouco a pouco á massa anterior, até estar tudo incorporado. De seguida coloque a massa numa superfície, polvilhada com farinha e vá envolvendo os M&Ms e o chocolate, até estar tudo incorporado.

Faça bolinhas com cerca de 35g ou utilize uma colher de gelado e disponha no tabuleiro, espaçadamente ( elas crescem bastante) . Poderá ter de fazer varias fornadas. Leve ao forno durante 10m. Retire do forno deixe arrefecer um pouco e retire do tabuleiro para uma grelha de rede e deixe arrefecer por completo. Guarde numa caixa hermética.

Sweet beijos, a todos!

Brownies de Chocolate com Manteiga de Amendoim

Mesmo com este calor, cá em casa, o chocolate é o ingrediente mais adorado, cá em casa, seja em tabelete, bolo, molho, bolachas... 
Para fazer uma surpresa á minha filha, que esteve uma semana fora, resolvi fazer um brownie de chocolate e juntar outro ingrediente muito apreciado, o Amendoim. 
Há muito que queria experimentar a manteiga de amendoim, desta vez ainda foi de compra, mas para a próxima vou fazer uma caseira é tão simples e muito mais saudável, depois conto tudo.
Mas voltemos aos brownies, a receita, foi inspirada na minha amiga de todas as horas, a Bimby, do livro base, com algumas adaptações, a cobertura foi seguir a minha intuição...manteiga de amendoim crocante e uma camada de chocolate preto.
Ficaram magníficos, derretem-se na boca, deliciosos!

Ingredientes para o Brownie:
100g de amendoim
2ovos
2 gemas
150g de açúcar
200g de chocolate de culinária
150g de manteiga
70 de farinha com fermento

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º. Forre um tabuleiro quadrado, com papel vegetal.

Bimby: No copo coloque os amendoins e programe 5s/vel.6, reserve. De seguida coloque o chocolate e programe 10s/ vel.8, reserve. No copo, coloque a borboleta de seguida os ovos, as gemas, o açúcar e a manteiga, programe 5m/37º/vel.3. Coloque o chocolate e a farinha e programe 6s/vel,3, retire a borboleta e junte os amendoins, reservando alguns para utilizar na decoração e envolva com a espátula.

Tradicional: Pique os amendoins grosseiramente, numa picadora e reserve. Triture o chocolate até ficar em pó, reserve. Numa taça coloque os ovos, as gemas, o açúcar e a manteiga e bata com a batedeira em velocidade média, até obter um creme homogéneo e fofo. Coloque o chocolate e envolva até ficar tudo ligado, junte a farinha e volte a envolver até estar tudo bem ligado. Adicione os amendoins, mas reserve alguns para a decoração.

Coloque o preparado, na forma e leve ao forno por 25/30m, ou até o palito sair seco. Retire e deixe arrefecer uns minutos, desenforme e deixe que arrefeça totalmente antes de colocar a cobertura.

Ingredientes para a cobertura:
1 frasco de manteiga de amendoim com pedaços

150 g de chocolate preto 70% cacau

5 colheres de sopa de leite magro

Preparação: Numa taça, coloque o chocolate em pedaços e o leite, leve 10s ao microondas, retire e vá mexendo até o chocolate estar todo derretido, leve ao microondas mais uns 5s  e volte a mexer tudo , até obter um creme homogéneo.

Barre, generosamente, toda a superfície do brownie, com a manteiga de amendoim, de seguida deite o chocolate por cima e espalhe uniformemente, termine com alguns amendoins por cima do chocolate, leve ao frigorífico, por meia hora, para que o chocolate solidifique. 
Retire do frio, corte aos quadrados e desfrute!!!