Trouxas de Pêra

Esta semana estivemos de Parabéns!!!!!
O blog fez o seu primeiro aniversário e comemoramos também 4 anos de Os bolos da Aninhas!!!!
Este ultimo ano foi muito intenso, com muito trabalho, dois blogs, uma pag. de Facebook, outra no Instagram, uma carreira profissional, um marido, dois filhos, dois cães, poucas horas de sono, mas no fundo sinto-me realizada, muito feliz, com o coração cheio, cheio de emoções, de alegrias, umas vezes apertadinho, outras agradecido. Nada disto, faz sentido, sem o apoio incondicional da minha família, sem o apoio de quem me segue e me dá todos os dias, mil razões, para continuar, continuar a fazer bolos, a publicar receitas, a semear sorrisos para colher felicidade!
 A todos os que estão desse lado, um MUITO, MUITO OBRIGADA!!!!

Como o post é especial, pede também uma receita especial. hoje trago-vos estas pêras cozidas em vinho tinto, embrulhadas numas trouxas estaladiças e acompanhadas por um delicioso e aromático xarope de vinho. A receita das pêras foi inspirada, na revista Mais do Lidl, edição de Natal 2015.A receita original é feita em papelotes, eu quis dar um ar mais festivo, espero que gostem!!!

Ingredientes:
1 embalagem de massa Brick
6 Pêras Rocha
6 dl de vinho tinto
1 dl de vinho do porto
120 g de açúcar amarelo
1 casca de laranja
1 pau de canela
1 estrela de anis

Preparação: descasque as pêras  e reserve.

Bimby: No copo, coloque todos os ingredientes, excepto as pêras, coloque estas no cesto, dentro do copo e programe 30m/varoma/colher invertida/vel, colher. retire para uma taça e regue com o molho, deixe as pêras embebidas até estarem completamente frias.

Tradicional: num tacho coloque todos os ingrediente, excepto as pêras. leve ao lume e deixe ferver durante 10m. coloque as pêras, dentro do tacho e deixe cozer durante mais 10m. desligue o lume e deixe arrefecer por completo, dentro do molho.

Entretanto ligue o forno a 180º. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Prepare as folhas de massa brick. Retire as peras do molho e coloque estas no centro da massa e faça uma troxinha, atando com fio e coloque num tabuleiro. Leve ao forno, até a massa estar dourada (10/12m). retire e deixe arrefecer.

Geleia de vinho tinto:

Bimby: coloque novamente, o molho no copo e programe 10m/ varoma/ colher invertida/ vel.colher

Tradicional: leve, novamente ao lume, para reduzir, até estar com a consistência de um xarope.

Antes de servir, corte o fio ( as trouxinhas ficam armadas) e sirva acompanhado com o xarope de vinho. Se preferir, pode polvilhar as trouxas com canela, ficam deliciosas!!!!

Bolo de Pêra e Vinho do Porto

Este fim de semana, o tempo arrefeceu e até tivemos direito a chuvinha, apetece mesmo ir para a cozinha, fazer um bolinho com fruta da época. Já começa a cheirar a Outono, e nada melhor que juntar dois sabores de Outono,  pêra rocha e vinho do porto, neste caso utilizei branco, que desconhecia a existência, perdoem-me a minha ignorância enóloga, mas, tinha cá em casa, pois o meu marido é apreciador de vinhos e há uns tempos que o tinha comprado, quando fui á garrafeira, dei de caras com o branco e foi logo experimentar.

Nem queiram saber, o perfume que ficou na cozinha e se expandiu a toda a casa, que maravilha!!! A minha filha só dizia,  que já cheirava a natal! O cheiro a bolo, canela, vinho do porto, sentia-se em todo o lado, a tornar mais quentinho e aconchegado o coração.

De fato, resultou num delicioso bolo, húmido e cheio de sabor!

Ingredientes:

3 pêras rocha

4 ovos

200g de açúcar

150g de manteiga

200g de farinha com fermento

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de gengibre fresco, ralado

1 1/2 cálice vinho do porto branco

Preparação: Descasque as pêras e corte-as aos pedacinhos, coloque-as numa taça e adicione o vinho do porto, o gengibre e a canela, envolva tudo e reserve. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte com manteiga, uma forma de bolo inglês e polvilhe com farinha.

Bimby: No copo, coloque a borboleta , depois o açúcar e a manteiga e programe 1m/vel.5. Junte os ovos e programe 4m/vel.5. Escorra as pêras e junte o liquido, ao preparado, programe 20s/vel.5.  De seguida, coloque a farinha e programe 20s/vel.2. Por fim adicione as pêras e com a espátula, envolva no preparado.

Tradicional: Numa taça, bata a manteiga e o açúcar, até estar tudo ligado, junte os ovos e bata até ter uma mistura homogénea.  Escorra as pêras e junte o liquido, ao preparado e bata novamente até estar tudo incorporado. vá juntando a farinha aos poucos, envolvendo com uma espátula, para não perder ar. Junte as pêras escorridas e envolva no preparado.

Deite a mistura, na forma e leve ao forno, por 40m ou até fazer o teste do palito e este sair seco. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Depois é só desfrutar!!!!!