Doce de Laranja com Cardamomo e Cravinho

Depois destes últimos dias, de tanto calor, o tempo refrescou um bocadinho, mas também não era necessário a chuvinha... Mesmo no Verão, as noites mais frescas, convidam a um belo chazinho e umas tostas com uma apetitosa compota, pois foi exactamente isso que me apeteceu hoje, quando cheguei a casa. Peguei na compota de laranja que fiz á alguns dias, aromatizada com cardamomo e cravinho, uma combinação perfeita! A receita rendeu para 3 frascos pequenos, 2 já foram, estava a guardar este ultimo, para rechear um bolo de cenoura, já tinha tudo pensado, mas hoje não resisti, barrei um pouco de manteiga , numas tostas e depois a compota, tão bommm!!!

Ingredientes:

4 laranjas de casca fina

300g de açúcar amarelo

sumo de 1 limão

2 cravinhos 

sementes de 2 cardamomos

Preparação: Coloque os frascos e as tampas, numa panela com água e ferva durante 5m, retire e deixe arrefecer. Parta os cardamomos e retire as sementes, reserve.

Bimby: corte as laranjas em 4. Coloque todos os ingredientes dentro do copo e programe 10s/vel.6. depois programe 60m/varoma/vel.1. Se preferir mais passado, pode tritutar 10s/vel.9.

Tradicional: Num almofariz, coloque as especiarias e desfaça em pequenos pedaços. Corte as cascas das laranjas em pedaços e de seguida a polpa da laranja, aproveitando bem o sumo. Numa panela coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar , em lume brando, mexendo sempre até atingir o ponto estrada ( quando se passa com a colher forma uma estrada que demora ainda uns segundos a unir).Se desejar bem passado, passe com a varinha mágica,mas cuidado para não salpicar, pois está muito quente.

Coloque nos frascos e tape de imediato. Vire estes ao contrario, para criar vácuo e deixe arrefecer. Depois guarde e desfrute!!!

Bolinhos de laranja e especiarias

Com o World Baking Day, á porta, é já no proximo domingo, dia 17 de Maio,  deixo-vos com os bolinhos que fiz no ano passado!

O tempo não foi muito, mas como, não queria deixar de marcar este dia, então decidi pegar na minha receita de Chiffon de Laranja, um dia destes publico esta receita, e de reinventa-la em pequenos e deliciosos queques. Coloquei algumas especiarias e o e resultado não podia ser melhor, não só o cheirinho que ficou aqui em casa, como o sabor... muito aromático. A receita rendeu para 10 bolinhos.

Ingredientes:

1 Laranja com casca fina

125 g de açúcar

40 g de óleo

150 g de farinha com fermento

Meia colher de café de cravinho em pó

Meia colher de café de cardamomo em pó

1 Colher de café de canela em pó

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Bimby: Coloque no copo, meia laranja inteira, o sumo da outra metade, as especiarias e programe 15 s/ vel 9. Junte o açúcar, o óleo e os ovos e programe 1m/ vel 4. Por fim, adicione a farinha e programe 10 s/vel 3.

Tradicional: Numa taça junte os ovos, o açúcar e o óleo e bata até obter um creme homogéneo. Adicione o sumo e a raspa da laranja, por fim, junte as especiarias e a farinha pouco a pouco.

Coloque as formas de papel no tabuleiro de queques ou em taças e distribua o preparado, enchendo até meio. Leve ao forno durante 20m.

Retire do formo, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.