Bolinhos de Amêndoa e Compota de Cereja

Chegaram as Ferias de Verão e por vezes é muito difícil, manter os miúdos ocupados.

Eles não gostam de participar nas tarefas de casa, como eles dizem, é uma seca, mas nas actividades culinárias até não se importam.

 Á uns tempo tinham-me oferecido umas compotas, em bisnaga da Meia Dúzia, foi então que me lembrei de juntar o útil ao agradável e fazer estes bolinhos, são tão fáceis e rápidos, assim pude manter os miúdos ocupados e experimentar a compota de cereja do fundão, que é maravilhosa e muito pratica, adorei a ideia!!!

O resultado foi muito positivo, uns bolinhos deliciosos, que desapareceram em menos de nada, quase não restava nenhum, para a fotografia.

Ingredientes:

40g de açúcar

60g de manteiga

1 ovo

100g de farinha com fermento
50g de amêndoa ralada
Compota de cereja

Preparação: Pré-aqueça o forno a 180º. Prepare um tabuleiro, forrado com papel vegetal.

Bimby: No copo junte a manteiga, o ovo e o açúcar e programe 2m/vel.3/37º. adicione a farinha e a amêndoa e programe mais 20s/vel.3.

Tradicional: Numa taça coloque o açúcar, o ovo e a manteiga ligeiramente derretida (coloque apenas uns segundos no microondas) e bata até ter um creme homogéneo. Noutra taça coloque a farinha e a amêndoa e misture,  vá envolvendo no preparado, até estar tudo ligado.

Coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha e faça um rolo. Vá fazendo bolinhas de cerca de 25g e coloque no tabuleiro. Com o dedo, faça uma covinha no centro de cada bolinha, coloque um bocadinho de compota de cereja e leve ao forno, cerca de 15m. Retire e deixe arrefecer por completo. Decorar a gosto, eu utilizei, pétalas de flores da Microgreens.

Sweet beijos a todos!!!!

Esta receita teve o apoio:

Biscoitinhos de Côco

 Gosto de ter em casa, bolachinhas, bolinhos e biscoitos para os lanches  da escola. Mesmo quando esta acaba e as ferias chegam, ninguém dispensa, as bolachinhas da Mãe. Quando não há, começam logo as queixas, " não há nada que se coma..." ou "acabaram as bolachas e agora o que é que eu lancho?". Pois é, e lá vou eu para a cozinha, porque o pão não apetece, a fruta muito menos...enfim, não me posso queixar, enquanto assim for, tenho sempre desculpa para testar algo novo.

Estes biscoitos, foram um dos últimos que fiz, são tão fáceis e rápidos de fazer, desfazem-se na boca e se os fizerem bem pequeninos, ficam deliciosos!

A receita rende para muitos biscoitos, desta vez não os contei, pois quando dei conta, já tinham ido quase todos, mal chegou para a sessão fotográfica!!!!

Ingredientes:

250g farinha com fermento

100g de açúcar

100g de manteiga

100g de côco ralado

50g de leite de côco

1 ovo

Preparação: Pré-aqueça o forno a 180º. Prepare dois tabuleiros, forrados com papel vegetal.

Bimby: No copo junte todos os ingredientes e programe 20s/vel.4. se a massa ficar muito pegajosa coloque mais um pouco de farinha e envolva mais uns segundos.

Tradicional: Numa taça junte o açúcar, a manteiga, o ovo e o leite de côco e bata com a batedeira até ter tudo envolvido. Depois junte o côco ralado e a farinha e vá batendo até estar tudo incorporado.

Retire o preparado para uma bancada polvilhada de farinha e vá fazendo bolinhas (20g) e distribuía pelos tabuleiros, polvilhe com um pouco de côco ralado e leve ao forno por 10m. Retire do forno e deixe arrefecer 10m, retirar, depois para uma rede para arrefecer por completo. Guarde numa caixa com tampa hermética.

Sweet beijos!!!

Linguas de Veado com Chocolate

Para o lanche dos meus filhos, do Dia da Criança, queria fazer algo simples, mas saboroso. Lembrei-me destes bolinho tão apreciados por todos, aqui em casa. Andei a ver nos meus livros de receita e revistas de culinária que tinha cá por casa, mas nada. Então foi para a net pesquisar, mas as que vi não me convenceram, como já estava a ficar sem tempo resolvi inspirar-me, na receita das línguas de gato da minha amiga Bimby, do livro Pastelaria e Doçaria, apenas para ter a noção das quantidades e as minhas Línguas de Veado ficaram óptimas e muito aromáticas. Rendeu cerca de 30 Línguas e acreditem foram todinhas, em menos de 1hora , os miúdos adoraram molhar no chocolate e nos confetis, foi muito divertido. Esta receita é para repetir de certeza!!!!

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

100g de açúcar

100g de manteiga á temperatura ambiente

2 colheres de sopa de leite

2 ovos

100g de farinha ( eu usei com fermento)

raspa de limão qb

1 colher de café de essência de baunilha

Preparação: pré-aqueça o forno a 180º. Forre um tabuleiro com papel vegetal. 

Bimby: No copo coloque a casca de limão- coloquei 2 tiras- e programe 10s/vel.9. Depois coloque, o açúcar, a manteiga, o leite e a essência de baunilha e programe 10s/vel.2. de seguida, os ovos e programe 2m/vel.5. Por fim coloque a farinha e programe 20s/vel.2.

Tradicional: Numa taça coloque o açúcar, a manteiga o leite, a essência de baunilha e a raspa de limão, bata tudo até obter um creme homogéneo, junte os ovos e volte a bater até ter novamente um creme homogéneo, por fim vá juntando a farinha, pouco a pouco até estar toda incorporada.

Coloque a massa num saco de pasteleiro de bico largo e no tabuleiro faça um riscos de massa +/- de 8 cm, deixe estes bem espaçados, pois alargam muito. Leve ao formo por 10m aproximadamente ou até ter as bordas ligeiramente mais acastanhadas. retire do forno deixe arrefecer um pouco e coloque as línguas sobre uma rede até ficarem totalmente frias.

Ingredientes para o Molho de Chocolate:

100g de chocolate de culinária

50ml de leite

confetis da Vahiné

Coloque numa taça, o chocolate partido aos pedaços e o leite, leve ao microondas por uns segundos, retire e mexa bem, para desfazer o chocolate, se necessitar leve mais uns 5s ao microondas e sirva. Noutra taça coloque os confetis e depois é só molhar as Línguas no chocolate e passa-las pelos confetis.

Trouxinhas de Maçã e Canela

Hoje trago-vos, estas maravilhosas trouxinhas, uma receita adaptada da revista Bimby, do mês de Abril 2013. A receita original é feita com recheio de morango, como não tinha em casa, morangos e adoro a combinação de maçã e canela, o seu sabor e perfume, optei, então por este recheio. Ficaram deliciosas, ótimas para um lanche de fim de tarde!

Esta receita deu para cerca de 10 unidades.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Ingredientes para o recheio:

300 g de maçã

100 g de açucar

1 pau de canela

1 colher de chá de sumo de limão

Bimby: Coloque no copoa borboleta e de seguida coloque, a maçã cortada aos cubos, o açúcar, o pau de canela  e o sumo do limão e programe 20 m/100º/ vel 1.  Retire e reserve.

Tradicional: Num tacho  antiaderente, colocar todos os ingredientes e levar a lume brando, mexendo sempre, até fazer uma calda e a maçã estar cozida, se necessário pode juntar um pouco de água,  se ficar demasiado pastoso. Retire do lume e reserve.

Ingredientes para a Massa:

200g de farinha de trigo

100 g de manteiga fria cortada aos cubos

4o g de sumo de laranja

1 ovo para pincelar

Agua q.b.

Bimby: No copo limpo coloque a farinha, a manteiga e o sumo da laranja, programe 15 s/ vel. 6.

Tradicional: Numa taça, coloque todos os ingredientes e vá misturando, até estarem todos bem ligados.

Numa superfície, polvilhada com farinha, estenda a massa e corte em quadrados (8x8cm). Coloque no centro de cada um, uma colher de sobremesa do recheio de maçã, pincele as bordas do quadrado com água e una as pontas, fechando bem os lados. Pincele com o ovo e polvilhe com açúcar. Forre um tabuleiro com papel vegetal, coloque as trouxinhas e leve ao forno a 180º durante cerca de 15 m ou até ficarem douradas.

Bolinhos de laranja e especiarias

Com o World Baking Day, á porta, é já no proximo domingo, dia 17 de Maio,  deixo-vos com os bolinhos que fiz no ano passado!

O tempo não foi muito, mas como, não queria deixar de marcar este dia, então decidi pegar na minha receita de Chiffon de Laranja, um dia destes publico esta receita, e de reinventa-la em pequenos e deliciosos queques. Coloquei algumas especiarias e o e resultado não podia ser melhor, não só o cheirinho que ficou aqui em casa, como o sabor... muito aromático. A receita rendeu para 10 bolinhos.

Ingredientes:

1 Laranja com casca fina

125 g de açúcar

40 g de óleo

150 g de farinha com fermento

Meia colher de café de cravinho em pó

Meia colher de café de cardamomo em pó

1 Colher de café de canela em pó

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Bimby: Coloque no copo, meia laranja inteira, o sumo da outra metade, as especiarias e programe 15 s/ vel 9. Junte o açúcar, o óleo e os ovos e programe 1m/ vel 4. Por fim, adicione a farinha e programe 10 s/vel 3.

Tradicional: Numa taça junte os ovos, o açúcar e o óleo e bata até obter um creme homogéneo. Adicione o sumo e a raspa da laranja, por fim, junte as especiarias e a farinha pouco a pouco.

Coloque as formas de papel no tabuleiro de queques ou em taças e distribua o preparado, enchendo até meio. Leve ao forno durante 20m.

Retire do formo, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Bolinhos de Arroz!!!

Adoro Bolos de Arroz! 

Resolvi então, fazerpara o lanche, esta receita, retirada do blog de culinária, Coco e Baunilha e ficaram deliciosos.
Esta receita rendeu cerca de 8 bolinhos, vejam como fiz!

Ingredientes:

3ovos

250ml de leite

150g de açúcar

150g de farinha de trigo

75g de farinha de arroz

75g de manteiga vaqueiro, à temperatura ambiente

10g de fermento em pó

1Colher de café de Essência de baunilha

Raspas de limão

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Colocar umas formas de papel num tabuleiro ou forrar as formas com uns aros  de papel vegetal ou ainda, como eu fiz, com uns quadrados de papel vegetal.

Bimby: Colocar a borboleta. Bater a manteiga com o açúcar 3min/vel3,5. Juntar os ovos, o leite, as raspas de limão, a essência e bater 3min/vel 3,5. Juntar as farinhas e o fermento, peneirados e envolver 20 seg/Vel 3.

Tradicional: Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar os ovos, o leite, a essência, as raspas de limão e bater até ficar bem incorporado. Juntar as farinhas e o fermento peneirados e envolver bem.

Encher as formas até dois terços da altura, polvilhar com açúcar e levar ao forno a 200ºC cerca de 5 minutos e passar para 180ºC até estarem cozidos. A meio da cozedura polvilhar com mais açúcar.

Agora é só arrefecer e acompanhar com um chazinho quentinho!