Torta de Laranja

E assim chegamos ao fim do ano de 2015. Fazendo um balanço, coisas boas, outras menos boas, algumas aventuras e outras desventuras, mas faz parte da vida. As menos boas ficam lá para traz, espero que bem enterradas em 2015, as boas... essas são para recordar e algumas para levar para 2016, ainda com mais força e vontade, como por exemplo o nascimento do SweetLab, a continuação da minha paixão o Cake Designer, o apoio incondicional da minha Família, que sem a compreensão deles, muitas vezes não seria possível esta aventura.

Aproveito para vos desejar um Feliz Ano Novo, cheio de coisas boas e muitos docinhos.

Para a mesa de passagem de ano, fiquem com esta deliciosa, Torta de Laranja. Fiz cá para casa no Natal, inspirada na receita do livro base da Bimby. Aconselho a fazerem de vespra, para ficar mais húmida e com alguma calda.

Ingredientes:

400g açúcar amarelo

casca de meia laranja

8ovos

200ml de sumo de laranja

60g de manteiga

2 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)

1 colher de sopa de farinha com fermento

Preparação: Pré-aqueça o forno a 180º. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal.

Bimby: No copo coloque o açúcar, a casca da laranja e programe 6s/vel.7. De seguida, junte o sumo, os ovos, o amido de milho, a farinha e a manteiga e programe 30s/vel.4. 

Tradicional: Numa taça coloque o açúcar e a raspa da laranja e misture. Junte os ovos e bata com a batedeira até obter um creme homogéneo, de seguida junte a manteiga e o sumo da laranja e volte a bater, até estar tudo ligado. Junte as colheres de farinha e do amido de milho e vá batendo entre cada uma delas.

Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno por 20m. Desenforme ainda quente, em cima de um pano polvilhado com açucar e volte a polvilhar por cima do bolo da torta. Vá enrolando, bem apertadinho e deixe arrefecer totalmente, envolvido no pano. Depois passe para a tarteira e deixe repousar, pode colocar no frio se desejar, até á hora de servir.

Pode polvilhar com um pouco de canela ou apenas açúcar em pó, nesta altura de Fim de Ano, também pode utilizar alguns brilhantes dourados comestíveis, vai ficar bem festiva!!!

Torta de claras com Ovos Moles

O meu marido fez anos, não queria bolo, pois acha que a idade já não é para bolos! Mas, Parabéns, sem um bolinho, para apagar as velas, não faz sentido.

 Os miúdos, não acharam graça, tinha que haver bolo, nem que fosse um cupcake. A guerra estava instalada... foi então que me lembrei da torta de claras com ovos moles, um dos doces preferidos do Luis e chegamos, finalmente a um consenso.

Uma sobremesa deliciosamente leve, um bocadinho calórica, pois os ovos moles são uma pequena bomba de açúcar, a contrastar com a leveza das claras, a fazerem lembrar nuvens, terminando com um discreto sabor a canela. Eu pessoalmente não consigo comer só uma fatia, apetece-me logo outra... enfim, depois dos parabéns, a torta desapareceu em menos de nada.

Ingredientes para a Torta de Claras:

10 claras

8 colheres de açúcar

5 gotas de sumo limão

açúcar em pó qb

canela em pó qb

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal.

Bimby: No copo coloque a borboleta, deite as claras e as gotas de limão e programe 10m/vel4. No ultimo minuto vá deitando o açúcar pelo bocal da tampa.

Tradicional: Numa taça junte as claras e as gotas de limão e bata até estarem em castelo. Depois vá juntando aos poucos o açúcar e bater até formar um pico firme.

Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno a 180º, durante 10m. Desligue o forno, deixe arrefecer, dentro do mesmo durante 20m. Estenda um pano limpo, polvilhado com açúcar em pó e desenforme a torta, em cima deste e deixe arrefecer por completo.

Ingredientes para os Ovos Moles:

50ml de agua

150 de açucar

6 gemas

Preparação: deite as gemas numa taça e bata um pouco com um garfo, reserve.

Bimby: Coloque no copo a água e o açucar e programe 10m/Varoma/vel.1, deixe arrefecer até aos 60º. Na taça das gemas coloque um pouco da calda, em fio de mexa depressa, para estas não cozerem. No copo insira a borboleta e programe 3m/100º/vel.1, adicione as gemas em fio, através do bocal da tampa, retire para uma taça e deixe arrefecer.

Tradicional: Num tacho coloque a água e o açúcar, e leve ao lume, mexendo sempre com uma colher de varas, até atingir o ponto pérola. retire do lume e vá juntando as gemas em fio, mexendo com a colher de varas. Leve novamente ao lume, e vá mexendo até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.

Montagem: Depois da torta estar fria, espalhe uma parte dos ovos moles, sobre esta e polvilhe com canela. Com a ajuda do pano enrole a torta e leve ao frigorífico, durante 30m. Retire do pano, e coloque no prato de servir, deite por cima o restante dos ovos moles e volte a polvilhar com canela. Leve ao frio até á hora de servir, Depois é só deliciar-se!!!!