Bolachinhas saudáveis de Páscoa!

Com as férias da Páscoa, vem também a preocupação em entreter os miúdos!
Como o tempo está muito instável, os passeios têm sido limitados pela chuva.
Cá em casa, já estamos a preparar a páscoa, com docinhos saudáveis, feitos em família.
Estas bolachas, foram um pedido especial de uma cliente, para um lanche saudável, na escola do filhote. Ficaram óptimas!
Aqui em casa, substitui a farinha de trigo , por farinha de amêndoa, ficaram, mesmo deliciosas.
Rendeu para cerca de 50 bolachinhas.

Ingredientes:
100g de farinha de trigo com fermento ( eu utilizei farinha de amêndoa e uma colher de café de fermento em pó)
150 de farinha de aveia
1maçã grande ou duas pequenas
1 ovo
80g de manteiga
3 colheres rasas de mel

Preparação: cortantes com motivos da páscoa, pré aquecer o forno, a 180°.

Bimby: triturar a maçã, Vel 8/10s. Juntar todos os ingredientes e programar mais 20s/ vel4.

Tradicional: num processador de alimentos, triturar a maçã. Numa taça á parte, juntar as farinhas com a manteiga e amassar até estar tudo ligado. Adicionar o ovo, o mel e a maçã e amassar tudo muito bem ( também pode utilizar a batedeira).

Colocar a massa, numa folha de papel vegetal e colocar outra folha, por cima, estender com o rolo da massa, bem fininho. Retirar a folha de cima e cortar as bolachas, retirar o excesso de massa e colocar essa folha de papel vegetal, num tabuleiro e levar ao forno, por 20m, ou até que fiquem bem douradas.
Têm que ficar bem loirinhas se não ficam moles.
Repetir o procedimento até a massa terminar.
Deixar arrefecer e depois é só desfrutar.

Espero que gostem, Sweet beijos a todos!

American Cookies de M&Ms e Manteiga de Amendoim

No passado dia 1 de Junho, celebrou-se mais um Dia da criança. Todos os anos, e já se tornou tradição, faço sempre um lanchinho, com algo especial para os miúdos. Não sou apologista de oferecer presentes, gosto de estar com os meus filhos e transformar este dia em memórias que os possam acompanhar para toda a vida. O lanche é o nosso momento, onde rimos, brincamos, é o que torna especial este dia.

Este ano resolvi fazer estas cookies de m&ms, que os miúdos adoram, e manteiga de amendoim. Ficaram óptimas, e são tão fáceis de fazer e eles claro, adoraram!!!

A receita foi adaptada do livro "Volta ao Mundo em 110 Sobremesas" do Bernard Laurance, do bolg La cuisene de Bernard.  Rende cerca 25 cookies!

Ingredientes:

150g de açúcar

95 de açúcar amarelo

1 ovo

1 colh. de chá de essência de baunilha

120g de manteiga á temperatura ambiente

50g de manteiga de amendoim

150g de farinha com fermento

100g de farinha de aveia

1/2 colh. de café de bicarbonato de sódio

sal qb

100g de chocolate de culinária cortado aos pedaços

100g de mix de M&Ms ( chocolate e amendoim)

Preparação: Pre-aqueça o forno a 180º. forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Bimby: No copo, coloque os M&Ms e o chocolate e triture 2x no turbo, retire e reserve ( se houver pedaços grandes ou M&Ms inteiros, volte a colocar no copo e triture mais uma vez no turbo). Coloque os açucares, o ovo, a baunilha e as manteigas e programe 15s/vel.5. De seguida junte as farinhas, o sal e o bicarbonato e programe 20s/vel.3. retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha e vá juntando os m&ms e o chocolate aos poucos e vá amassando, até estar tudo envolvido.

Tradicional: Num robot de cozinha triture grosseiramente, os M&Ms e o chocolate e reserve. Numa taça junte os açucares e as manteigas e bata um pouco até ter um creme homogéneo. Junte o ovo e a baunilha e bata mais um pouco. Numa outra taça á parte junte todos os ingredientes secos, as farinhas, o sal e o bicarbonato e vá juntando pouco a pouco á massa anterior, até estar tudo incorporado. De seguida coloque a massa numa superfície, polvilhada com farinha e vá envolvendo os M&Ms e o chocolate, até estar tudo incorporado.

Faça bolinhas com cerca de 35g ou utilize uma colher de gelado e disponha no tabuleiro, espaçadamente ( elas crescem bastante) . Poderá ter de fazer varias fornadas. Leve ao forno durante 10m. Retire do forno deixe arrefecer um pouco e retire do tabuleiro para uma grelha de rede e deixe arrefecer por completo. Guarde numa caixa hermética.

Sweet beijos, a todos!

Muffins de Aveia e Chocolate

Toda a gente sabe que o pequeno almoço é a refeição mais importante do dia. Assim sendo, tento que estes sejam mais saudáveis e igualmente deliciosos. Mas esta minha gente, não me facilita em nada, só gostam do pãozinho ou  do croissant, com manteiga. Os lanches da manhã, só querem bolachas, pão nem vê-lo, e as ideias por vezes já começam a faltar...
Enquanto organizava as minhas revistas de culinária, dei com uma receita de pão de aveia e cacau da revista "Continente Magazine", de Janeiro de 2015 , pensei logo, ficava mesmo bem, adaptar para uns muffins um bocadinho mais docinhos, e assim fiz.
Ficaram mesmo no ponto, nada massudos, ligeiramente doces e claro com o chocolate e a granola a dar um toque crocante.
 Eu adorei e o pessoal cá de casa também, apesar de terem torcido o nariz quando me perguntaram de que eram feitos, mas depois, tiveram de dar o braço a torcer, estavam mesmo bons. Receita a repetir com certeza!!!

Ingredientes para 16 muffins:
300g de farinha com fermento
200g de aveia
2 ovos
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 iogurtes naturais
5 colheres de sopa de mel
120g de manteiga amolecida
100g de chocolate culinaria
sal qb
 mel e granola qb, para decorar

Preparação: pre-aqueça o forno a 180º. Corte o chocolate em pedacinhos pequeninos e reserve.

Bimby: No copo coloque a aveia e programe 10s/vel. 9, deite para uma taça e junte a farinha, o bicarbonato e o sal e reserve. Limpe o copo e coloque os ovos, o mel, os iogurtes e a manteiga, programe 2m / vel,4. Programe 20s/ vel.2 e pelo bucal da tampa, vá deitando os ingredientes secos, que estavam reservados ( se for necessário programe mais uns segundos, até estar tudo ligado). Coloque por fim o chocolate e programe mais 10s/vel.3.

Tradicional: Num robot de cozinha triture a aveia e coloque numa taça. Junte a farinha, o bicarbonato e o sal e reserve. Noutra taça, bata os ovos com o mel e os iogurtes, junte a manteiga e volte a bater, até estar tudo incorporado. De seguida, vá juntando pouco a pouco, a mistura dos ingredientes secos e por fim o chocolate  e envolva bem.

Divida o preparado por várias forminhas ( pode colocar formas de papel ou então untar com um pouco de manteiga), pincele com mel e polvilhe com um pouco de granola. Leve ao forno cerca de 20m ou até estarem douradinhas. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer por completo sobre uma grelha.

Pode servir simples ou, para os mais gulosos, com uma deliciosa compota, ficam ainda mais docinhos.

Crumble com amêndoa, aveia e frutos vermelhos

O crumble é uma sobremesa, que faço com bastante frequência, é tão fácil, muito saudável, que até a minha filha, já tem feito. Sempre que tenho fruta já bastante madura, o que fazer?... crumble... de maçã, pêra, pêssego...e é sempre maravilhoso, quer no inverno, ainda morninho ou no verão, com uma deliciosa bola de gelado.

Desta feita, fiz com frutos vermelhos e canela e para a crosta utilizei aveia e amêndoa, tenho-vos a dizer que ficou divinal, muito crocante, adorei sentir os pedacinhos da amêndoa e da aveia. Vale a pena experimentar!!!

Ingredientes para a base:

400g de frutos vermelhos ( utilizei congelados)

2 colheres de chá de canela em pó

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

Para o crumble:

100g de farinha

50g de aveia

50g de amêndoa laminada

100g de açúcar amarelo

100g de manteiga á temperatura ambiente

Preparação: pré aqueça o forno a 180º.  Numa taça coloque os frutos vermelhos, o açúcar e a canela e envolva tudo, distribua pelas taças ou coloque numa tarteira, reserve.

Bimby: No copo coloque a farinha o açúcar e a manteiga e programe 10s/ vel.5, depois coloque a aveia e a amêndoa e programe mais 10s/ vel5.

Tradicional: Numa processadora triture ligeiramente, a aveia e a amêndoa. Numa taça coloque a farinha o açúcar e a manteiga e a mistura anterior, com as mãos vá ligando tudo, até estar com um aspecto de migalhas.

Deite o crumble por cima da base, sem calcar, leve ao formo durante 30m ou até ficar douradinho. retire e deixe arrefecer. Sirva com uma bola de gelado ou desfrute assim  simples.