Queijadinhas de Maçã e Canela

Mais uma vez, uma receita que combina maçã e canela. Eu adoro, estes aromas!!! 

Desta vez peguei numa receita que já tinha aqui em casa á alguns anos, escrita num papel já muito amarelo, não sei quem foi o autor, já não me lembro. Dei por mim com um amontoado de papeis, com receitas que fui guardando de amigos, colegas, que retirei de uma revista, da TV... no sentido de algum dia fazer... mas nunca as fiz!!!!

 Agora, tenho estado a organizar, tudo nos meus livros de receitas, pois é, eu ainda funciono muito em papel, e muitas delas já estão seleccionadas para fazer, finalmente!!! 

Como tinha um lanche em casa de uns amigos, resolvi então experimentar esta receita que me pareceu muito simples e deliciosa. E não é que ficaram mesmo uma delicia, a receita tem como titulo queques de maçã e dizia para não utilizar a batedeira, pois bem , mais uma vez fui do contra e bati tudo, quando retirei do forno , pensei, Ana, fizes-te asneira, mas surpresas das surpresas ficaram óptimas, muito saborosas, tipo queijadinhas. 

Aliás, das 12 queijadinhas, 5, já não chegaram ao destino, mais um bocadinho e ficava sem nada para levar, as fotos só deu para estas duas, pois as outras ficaram desfocadas, com a pressa. fiquei fula!!!!

Bem, mas vamos á receita...

Ingredientes:

10 colheres sopa de farinha com fermento

10 colheres sopa de açúcar

6 colheres de sopa de leite

4 colheres de sopa de óleo

2 ovos

1 colher de chá de canela em pó

3 maçãs

Preparação: Pre-aqueça o forno a 180º.

Bimby: Colocar todos os ingredientes dento do copo, excepto a maçã e programe 1m /vel.4 . Corte a maçã aos quadradinhos e envolva na massa com ajuda da espátula.

Tradicional: Misture a farinha com o açúcar. Acrescente o leite, o óleo, os ovos inteiros e a canela e bata com a batedeira, até obter uma massa homogénea. Descasque e corte as maçãs em quadradinhos e envolva na massa.

Coloque pequenas porções de massa, nas formas de queques, forradas com formas de papel ou untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Leve ao forno, durante 30 minutos ou até estarem douradas. retire e deixe arrefecer, pode polvilhar com um pouco de açúcar em pó e depois é só desfrutar.

Queijadinhas de Amendôa

Pois bem, esta semana, resolvi voltar  ás experiências, e com algo que ainda não tinha experimentado.... queijadinhas!!!!! Adoro estes bolinhos, a sua textura cremosa, que se desfazem na boca...Humm! já estou com água na boca só de me lembrar...

Inspirando-me, numa receita do Cantinho da Marta, que vi, enquanto pesquisava algo diferente para fazer, fui logo para a cozinha reinventar. A receita da Marta, leva côco que não utilizei, utilizei mais amêndoa e fiz apenas metade da receita que deu para cerca de 9 queijadinhas.
O resultado, delicioso, não podia ser melhor!!!!!
Aqui fica como fiz!!!

Ingredientes:
250 ml de leite
15 g de manteiga vaqueiro
2 ovos
150 g de açúcar
50 g de farinha
40 g de amêndoa
amêndoa laminada para decorar

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe-as com o açúcar em pó.

Bimby: Aqueça o leite com a manteiga, no microondas, o tempo suficiente para derreter a manteiga e reserve. No copo, pese a amêndoa e triture 15s/ vel.9, reserve. Coloque no copo, os ovos com o açúcar e a farinha e programe 1m/ vel.5. junte a amêndoa triturada e programe 10s /vel.5, de seguida junte o leite e programe 15s/vel.5. Depois, é sou distribuir pelas forminhas.

Tradicional: Aqueça o leite com a manteiga, no microondas, o tempo suficiente para derreter a manteiga e reserve. Numa taça, junte os ovos com o açúcar e a farinha. Triture a amêndoa na picadora eléctrica  e adicione-a ao preparado. Junte o leite e mexa bem. Com o auxílio de uma concha, distribua o preparado pelas formas. 

Leve ao forno, num tabuleiro, em banho-maria, e deixe cozer, cerca de 30 minutos ou até ficarem bem douradinhas. Retire as queijadas do forno, decore com a amêndoa laminada, deixe arrefecer, desenforme-as  e depois....é só degustar!!!