Chocolates de Natal

O Natal já passou, estamos quase a entrar em modo de fim de ano.

 No entanto, hoje partilho convosco, um dos gifts de Natal, homemade. Todos os anos e já se tornou uma tradição, ofereço uns pequenos cabazes, com alguns docinhos feitos por mim, este ano o cabaz continha as tradicionais bolachinhas, marmelada (mais tarde faço um post com a receita) e uns chocolates, super apetitosos e muito fáceis de fazer. 

O bom destes chocolates é que podem ser criativos, usarem os ingredientes que mais gostam, vários tipos de chocolates e até podem confeciona-los com as crianças, decerto que elas vão adorar!!!

Ingredientes:

600g de chocolate de culinária

1 colh.chá de essência de baunilha

100g de mix de frutos secos e passas

confetis natalícios qb

Preparação: Forre um tabuleiro pequeno com papel vegetal. Com uma faca, parta em pedaços grosseiros os frutos secos e reserve.

Tradicional: Parta o chocolate aos pedaços, para uma taça de metal ou vidro e leve a derreter em banho maria. Assim que o chocolate estiver todo derretido, retire do lume junte a essência de baunilha e continue a mexer com uma espátula, envolva bem para baixar um pouco a temperatura e ficar ligeiramente mais espesso.

Montagem: Deite no tabuleiro de distribua de forma uniforme por todo o tabuleiro ( é necessário que fique com algumas espessura e não muito fininho).

Coloque por cima os frutos secos e as passas e decore com alguns confetis natalícios. Deixe secar 3/4 horas. Retire do tabuleiro e parta aos pedaços. 

Conserve numa caixa hermética.

sweet beijos a todos!!!

Bolo de Maçã e Canela

Cá em casa os preparativos para o Natal, estão quase a começar.

Há tanta coisa para fazer, o menu para a consoada, os presentes, a decoração da mesa... Mas também é uma época de união, de estar com os amigos e família. Pois é neste espírito, que vos trago este bolinho, que fiz para um jantar de Natal com uns Amigos. 

Um bolinho com cheiro a canela e maçã, dois sabores que adoro e me fazem lembrar o Natal.

Ingredientes:

4 maçãs

4 ovos

200g de açúcar

150g de manteiga

200g de farinha com fermento

1 colher de sobremesa rasa, de canela em pò

1 cálice vinho do porto

Preparação: Descasque as maçãs e corte-as ás fatias fininhas, coloque-as numa taça e adicione o vinho do porto e a canela, envolva tudo e reserve. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte com manteiga, uma forma de bolo inglês e polvilhe com farinha. Reserve algumas fatias de maçã, para colocar por cima do bolo.

Bimby: No copo, coloque a borboleta , depois o açúcar e a manteiga e programe 1m/vel.5. Junte os ovos e programe 4m/vel.5. Escorra as maçãs e junte o liquido, ao preparado, programe 20s/vel.5.  De seguida, coloque a farinha e programe 20s/vel.2. 

Tradicional: Numa taça, bata a manteiga e o açúcar, até estar tudo ligado, junte os ovos e bata até ter uma mistura homogénea.  Escorra as maçãs e junte o liquido, ao preparado e bata novamente até estar tudo incorporado. vá juntando a farinha aos poucos, envolvendo com uma espátula, para não perder ar. 

Na forma, coloque uma camada de maçã e por cima, uma camada de massa, novamente uma camada de maçã e mais uma de massa. Decore com algumas fatias de maçã e leve ao forno, por 40m ou até fazer o teste do palito e este sair seco. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco, desenforme e polvilhe com açúcar em pó..

sweetbeijos a todos!!!

Torta de Laranja

E assim chegamos ao fim do ano de 2015. Fazendo um balanço, coisas boas, outras menos boas, algumas aventuras e outras desventuras, mas faz parte da vida. As menos boas ficam lá para traz, espero que bem enterradas em 2015, as boas... essas são para recordar e algumas para levar para 2016, ainda com mais força e vontade, como por exemplo o nascimento do SweetLab, a continuação da minha paixão o Cake Designer, o apoio incondicional da minha Família, que sem a compreensão deles, muitas vezes não seria possível esta aventura.

Aproveito para vos desejar um Feliz Ano Novo, cheio de coisas boas e muitos docinhos.

Para a mesa de passagem de ano, fiquem com esta deliciosa, Torta de Laranja. Fiz cá para casa no Natal, inspirada na receita do livro base da Bimby. Aconselho a fazerem de vespra, para ficar mais húmida e com alguma calda.

Ingredientes:

400g açúcar amarelo

casca de meia laranja

8ovos

200ml de sumo de laranja

60g de manteiga

2 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)

1 colher de sopa de farinha com fermento

Preparação: Pré-aqueça o forno a 180º. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal.

Bimby: No copo coloque o açúcar, a casca da laranja e programe 6s/vel.7. De seguida, junte o sumo, os ovos, o amido de milho, a farinha e a manteiga e programe 30s/vel.4. 

Tradicional: Numa taça coloque o açúcar e a raspa da laranja e misture. Junte os ovos e bata com a batedeira até obter um creme homogéneo, de seguida junte a manteiga e o sumo da laranja e volte a bater, até estar tudo ligado. Junte as colheres de farinha e do amido de milho e vá batendo entre cada uma delas.

Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno por 20m. Desenforme ainda quente, em cima de um pano polvilhado com açucar e volte a polvilhar por cima do bolo da torta. Vá enrolando, bem apertadinho e deixe arrefecer totalmente, envolvido no pano. Depois passe para a tarteira e deixe repousar, pode colocar no frio se desejar, até á hora de servir.

Pode polvilhar com um pouco de canela ou apenas açúcar em pó, nesta altura de Fim de Ano, também pode utilizar alguns brilhantes dourados comestíveis, vai ficar bem festiva!!!

O Tradicional Bolo Rei

O Natal está ai,  e eu não dei por ele chegar! Os meus dias têm sido loucos, bolos, bolachas e bolachinhas e não tenho tido muito tempo para actualizar os blogs. Agora que todas as encomendas já foram entregues, vou-me dedicar a realizar o Natal cá de casa, e como tal, uma das iguarias natalícias que não pode faltar é o tradicional Bolo Rei.

Como gosto de por um pouco de mim em tudo o que faço, peguei na receita original do Livro base da Bimby e fiz umas alterações.

Então foi assim, substitui o vinho do porto por um vinho caseiro doce, muito aromático e  juntei aguardente velha. Como aqui em casa não são muito adeptos de frutos secos, utilizei apenas amendoins, amêndoa, uvas passas e algumas frutas cristalizadas.

Resultado, um bolo fofo, muito aromático, DELICIOSO!!!

Ingredientes:
450 g farinha com fermento

70 g açúcar
Casca/ raspa de 1 laranja, só a parte amarela
Casca/raspa de 1 limão, só a parte amarela
130 g leite
70 g manteiga
3 gemas de ovo
25 g fermento padeiro fresco
20 g sumo de laranja20 g vinho do Porto ( eu usei um vinho doce caseiro)

20 g de aguardente velha
1 pitada de sal180 g frutas cristalizadas

180 g  frutos secos a gosto
1 gema p/ pincelar

Açúcar em pó q.b. para decorar

Preparação:Pré-aqueça o forno a 180º. Reserve cerca de 100 g de frutas cristalizadas e frutos secos para decorar.

 Bimby:  Pese a farinha e reserve. Com o copo bem seco coloque o açúcar, a casca dos citrinos e pulverize 15s/vel 9. Adicione o leite, a manteiga e programe 30 s/37ºC/vel 6 e a seguir 30s/vel 9. Junte as gemas, o fermento, o sumo de laranja, o vinho e a aguardente, e misture uns segundos na vel 3. Com a Bimby em funcionamento na vel 3 deite a farinha a pouco e pouco através do bocal da tampa e no fim a pitada de sal. .De seguida programe 3 m/vel espiga. Verifique se forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Se isto acontecer , polvilhe as paredes do copo com um pouco de farinha e volte a amassar uns segundos na mesma velocidade. 
Deixe repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copo de medida. Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos para que o volume baixe e programe 1m/vel espiga. Programe 30 s/vel espiga, junte as fruta cristalizada  e os frutos secos, através do bocal da tampa. Retire a massa do copo.

 Tradicional: Deite numa taça o leite e dissolva o fermento de seguida adicione a farinha. Junte todos os ingredientes, excepto as frutas cristalizadas e os frutos secos, e amasse bem. Quando a massa começar a fazer bolhas, sinal de estar bem batida, juntam-se as frutas cristalizadas e os frutos secos. Deixe a massa descansar até dobrar de volume. Retire para uma superfície polvilhada com farinha.

Amasse com as mãos até formar uma bola lisa, polvilhando a mesma com farinha. Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha ou coberto com papel vegetal

Pincele a massa com a gema de ovo e decore a seu gosto com as restantes frutas cristalizadas e frutos secos. Deixe que a massa dobre o volume e a seguir coloque a meio do forno, cerca de 20 /30 minutos ou até ficar dourado.

Decoração: Retire do forno, deixe arrefecer cerca de 15 m, polvilhe com o açúcar em pó e faça 4 montinhos com o mesmo açúcar.

Depois é partilhar, com toda a família !!!!

Bolo das Carmelitas

Este bolo foi inspirado, no tradicional Bolo da Carmelitas Descalças. A receita original, reza a lenda, que traz sorte e saúde e demora 10 dias a ser realizado, a receita é passada de mão em mão, obedecendo a passos, muito rigorosos. Primeiro a realização da massa mãe, depois dividir por 4 porções, oferecer a 3 amigos e por ultimo fazer o bolo com a 4ª porção.Fica DIVINAL!!!!!

No ano passado, para o lanche partilhado da festa de Natal, da escola do meu filho, apetecia-me fazer um bolo com sabores natalícios, mas tendo em conta que é destinada a crianças, as tradicionais especiarias ou frutos secos, não me pareciam muito adequados. 

Foi então que me lembrei desta receita, a qual foi uma das sortudas, que recebeu uma das massas mãe.  Não se assustem, pois não foi necessário 10 dias para a realizar!!!! Modifiquei um pouco ao meu gosto, mas mantive o " bater á mão" e é muito fácil, rápido e ficou soberbo!!!

Primeiro foi o cheirinho que ficou cá em casa, depois, vê-lo desaparecer na escola. Decerto que é receita a repetir mais vezes!

Como tal, não podia de deixar de partilhar com vocês a receita e para o lanche deste ano já sei o que vou fazer. Espero que gostem!!!!

Ingredientes:

2 chávenas de farinha com fermento

1 chávena de açúcar amarelo

1 chávena de óleo

1 chávena de leite

1 chávena de nozes

2 ovos

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de essência de baunilha

2 maçãs

Raspa de uma laranja

Sal qb

Açúcar em pó para decorar.

Preparação:

Pré-aquecer  o forno a 180º.

Na Bimby ou num robô de cozinha, coloque a casca da laranja e pique 3 toques no turbo, de seguida coloque as maçãs descasadas e as nozes, 20s/vel.9 e reserve.

Numa taça misturar todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, canela e o sal) e misturar. Numa outra taça coloque os ovos, o leite, o óleo e a baunilha e bata com uma colher de varas, até obter uma mistura homogênea. Atenção, este bolo, não deve ser batido com batedeira.

Se seguida, junte esta mistura aos secos e misture novamente com a colher de varas. Por fim, junte as maçã e as nozes picadas e bata novamente até levantar bolhas.

Nota: Para quem não tem uma Bimby, pode triturar a maçã e as nozes na picadora ou no copo misturador e colocar a raspa da laranja no preparado final.

Deite o preparado numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve ao forno a 180º, durante 40/45 m ou até espetar o palito e este sair seco.

Deixe arrefecer e decore com açúcar em pó. Depois é só degustar com um chazinho bem aromático!!!