Brownies de Chocolate com Manteiga de Amendoim

Mesmo com este calor, cá em casa, o chocolate é o ingrediente mais adorado, cá em casa, seja em tabelete, bolo, molho, bolachas... 
Para fazer uma surpresa á minha filha, que esteve uma semana fora, resolvi fazer um brownie de chocolate e juntar outro ingrediente muito apreciado, o Amendoim. 
Há muito que queria experimentar a manteiga de amendoim, desta vez ainda foi de compra, mas para a próxima vou fazer uma caseira é tão simples e muito mais saudável, depois conto tudo.
Mas voltemos aos brownies, a receita, foi inspirada na minha amiga de todas as horas, a Bimby, do livro base, com algumas adaptações, a cobertura foi seguir a minha intuição...manteiga de amendoim crocante e uma camada de chocolate preto.
Ficaram magníficos, derretem-se na boca, deliciosos!

Ingredientes para o Brownie:
100g de amendoim
2ovos
2 gemas
150g de açúcar
200g de chocolate de culinária
150g de manteiga
70 de farinha com fermento

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º. Forre um tabuleiro quadrado, com papel vegetal.

Bimby: No copo coloque os amendoins e programe 5s/vel.6, reserve. De seguida coloque o chocolate e programe 10s/ vel.8, reserve. No copo, coloque a borboleta de seguida os ovos, as gemas, o açúcar e a manteiga, programe 5m/37º/vel.3. Coloque o chocolate e a farinha e programe 6s/vel,3, retire a borboleta e junte os amendoins, reservando alguns para utilizar na decoração e envolva com a espátula.

Tradicional: Pique os amendoins grosseiramente, numa picadora e reserve. Triture o chocolate até ficar em pó, reserve. Numa taça coloque os ovos, as gemas, o açúcar e a manteiga e bata com a batedeira em velocidade média, até obter um creme homogéneo e fofo. Coloque o chocolate e envolva até ficar tudo ligado, junte a farinha e volte a envolver até estar tudo bem ligado. Adicione os amendoins, mas reserve alguns para a decoração.

Coloque o preparado, na forma e leve ao forno por 25/30m, ou até o palito sair seco. Retire e deixe arrefecer uns minutos, desenforme e deixe que arrefeça totalmente antes de colocar a cobertura.

Ingredientes para a cobertura:
1 frasco de manteiga de amendoim com pedaços

150 g de chocolate preto 70% cacau

5 colheres de sopa de leite magro

Preparação: Numa taça, coloque o chocolate em pedaços e o leite, leve 10s ao microondas, retire e vá mexendo até o chocolate estar todo derretido, leve ao microondas mais uns 5s  e volte a mexer tudo , até obter um creme homogéneo.

Barre, generosamente, toda a superfície do brownie, com a manteiga de amendoim, de seguida deite o chocolate por cima e espalhe uniformemente, termine com alguns amendoins por cima do chocolate, leve ao frigorífico, por meia hora, para que o chocolate solidifique. 
Retire do frio, corte aos quadrados e desfrute!!!