Bolo de Pêra e Vinho do Porto

Este fim de semana, o tempo arrefeceu e até tivemos direito a chuvinha, apetece mesmo ir para a cozinha, fazer um bolinho com fruta da época. Já começa a cheirar a Outono, e nada melhor que juntar dois sabores de Outono,  pêra rocha e vinho do porto, neste caso utilizei branco, que desconhecia a existência, perdoem-me a minha ignorância enóloga, mas, tinha cá em casa, pois o meu marido é apreciador de vinhos e há uns tempos que o tinha comprado, quando fui á garrafeira, dei de caras com o branco e foi logo experimentar.

Nem queiram saber, o perfume que ficou na cozinha e se expandiu a toda a casa, que maravilha!!! A minha filha só dizia,  que já cheirava a natal! O cheiro a bolo, canela, vinho do porto, sentia-se em todo o lado, a tornar mais quentinho e aconchegado o coração.

De fato, resultou num delicioso bolo, húmido e cheio de sabor!

Ingredientes:

3 pêras rocha

4 ovos

200g de açúcar

150g de manteiga

200g de farinha com fermento

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de gengibre fresco, ralado

1 1/2 cálice vinho do porto branco

Preparação: Descasque as pêras e corte-as aos pedacinhos, coloque-as numa taça e adicione o vinho do porto, o gengibre e a canela, envolva tudo e reserve. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte com manteiga, uma forma de bolo inglês e polvilhe com farinha.

Bimby: No copo, coloque a borboleta , depois o açúcar e a manteiga e programe 1m/vel.5. Junte os ovos e programe 4m/vel.5. Escorra as pêras e junte o liquido, ao preparado, programe 20s/vel.5.  De seguida, coloque a farinha e programe 20s/vel.2. Por fim adicione as pêras e com a espátula, envolva no preparado.

Tradicional: Numa taça, bata a manteiga e o açúcar, até estar tudo ligado, junte os ovos e bata até ter uma mistura homogénea.  Escorra as pêras e junte o liquido, ao preparado e bata novamente até estar tudo incorporado. vá juntando a farinha aos poucos, envolvendo com uma espátula, para não perder ar. Junte as pêras escorridas e envolva no preparado.

Deite a mistura, na forma e leve ao forno, por 40m ou até fazer o teste do palito e este sair seco. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Depois é só desfrutar!!!!!